Carne rellena

Un trozo de carne, puede ser pierna de carnero deshuesada y abierta, se rellena con picadillo de jamón, lomo de cerdo, ajo, perejil, especias y sal. Se aprieta el picadillo y mezcla con huevo bien batido. Después se va agregando caldo o agua hasta que esté cocida, y se sirve adornando la fuente con patatas fritas de forma bonita, aceitunas, ramitas de perejil, pimiento encarnado, y todo lo que dé de si el buen gusto de la cocinera. También se puede echar a la cocción una copa de aguardiente.
Otras recetas con: ajo, huevo, jamón, lomo, patata, perejil, pimiento

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