Recetas de postres

Ingredientes: 1 litro leche entera 3 tazas de leche Nido 2 tazas de agua pizca de bicarbonato 1 kilo de azúcar Olla de fondo grueso Se pone el azúcar en una olla gruesa junto con la leche y la leche Nido disuelta en agua con el bicarbonato. Se deja que hierva y se baja la flama. Se hierve hasta que se reduzca por lo menos a la mitad y adquiera color caramelo y espese lo suficiente. (Caliente no se nota mucho el punto, deja la cuchara con que meneas en un plato y checa cuando enfríe su consistencia) Toma alrededor de 3 horas que se espese. Vacía en envases que soporten la temperatura que tiene y sin tapar, permite que se enfríe. Luego tapa bien y mantén en el refrigerador. Si deseas antes de sacar del fuego añade unas gotas de vainilla o un poco de licor al gusto para envinarla y deja en el fuego otro poco. Para que adquiera el sabor a “Cajeta quemada” puedes primero caramelizar el azúcar a que tome color caramelo oscuro y procede a agregar la leche e ir disolviendo el caramelo. Sigue los pasos hasta que tome “punto”.
Otras recetas con: azucar, dulce de leche, leche

Ingredientes

Galletas cuadradas 2 sobres de flan Chocolate valor en polvo Leche 1 tableta de postres Nestle 100 g de nata liquida 50 g de mantequilla

Procedimiento:

Se mojan las galletas en leche y se van poniendo en el molde. Poner a calentar la leche en un cazo y preparar el flan según el fabricante,separarlo en dos,y mezclar el cacao en polvo en uno de ellos. Sobre las galletas se pone capa de chocolate, mas galletas y capa de crema. Cobertura chocolate: poner a calentar 100 g de nata 1minuto al microondas. Añadimos 200 g de chocolate y 50 g de mantequilla y mezclar bien. Se vierte la cobertura de chocolate y se deja enfriar hasta que cuaje todo.

Otras recetas con: chocolate, col, leche, mantequilla, nata

Ingredientes 25 grs. levadura prensada 125 grs. mantequilla o margarina 200 ml. leche 85 grs. azúcar 1 cda. azúcar vainillada 2 huevos 550 grs de harina Para pintar: mantequilla derretida azúcar Procedimiento: 1. Derretir la mantequilla en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrié hasta alcanzar una temperatura adecuada. 2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche. 3. Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogena. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos. 4. Dejar levar hasta doblar volumen. 5. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y dejar que doble el volumen. 6. En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos. 7. Recién sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y se rebosan en azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla. Para darles forma: Partir la masa en 24 partes iguales. Hacer una tira de unos 30 cms (como si fuera un gusano) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.
Otras recetas con: azucar, harina, huevo, leche, levadura, mantequilla

El “pa de pessic” se caracteriza por la ausencia de grasas añadidas y esto le confiere una ligereza excepcional. Es un bizcocho típico de Catalunia.

Ingredientes

175 gr. de azúcar 50 gr. de harina 50 gr. de fécula de patata 4 huevos piel de limón rallada pizca de sal azúcar glass para espolvorear

Procedimiento:

Tamizar la harina, fécula y sal. Reservar. Batir las claras a punto de nieve fuerte. Reservar. Desbaratar las yemas y añadir el azúcar en 3 ó 4 veces, batiendo bien hasta que la mezcla cambie de color. Añadir la piel de limón y las harinas tamizadas de nuevo. Por último incorporar las claras cuidadosamente, con movimientos envolventes. Cocer a 180º . Utilizar un molde de 22 cm. de diámetro 20 minutos

Otras recetas con: col, harina, huevo, limón, patata

Ingredientes

3 huevos 200 gr. de azúcar 180 gr. de harina 125 gr. de mantequilla 1/2 paquete de levadura royal 1/4 medidor de miel 1 cuchara. de esencia de vainilla 2 manzanas ajonjolí (al gusto) 1 cucharada pequeña de agua

Procedimiento:

Batir los huevos con el azúcar, (utilizando solo 150 gr. los otros 50 gr. reservarlos aparte) hasta que este espumoso y homogéneo añadir la mantequilla en pomada e integrarla bien, mezclar y tamizar la harina con la levadura, y poner en la mezcla a cucharadas de una en una hasta acabarla toda aparte pelar y cortan a cuadritos las manzanas En un sarten ponemos los 50 gr. de azúcar reservados la miel y la mitad del azúcar avainillado y la cucharada de agua lo ponemos a calentar a fuego lento cuando veamos que esta casi Caramelo añadimos las manzanas removemos bien el conjunto y dejamos enfriar un poco y se las añadimos a la mezcla del dulce escurridas del Caramelo reservando el Caramelo que quede en la sarten. Engrasamos un molde de 24 y ponemos al horno a 180º unos 40 m, dejamos enfriar un poco des moldamos y decoramos con la otra mitad del azúcar glass, el ajonjolí y un poco del Caramelo de las manzanas que reservamos antes.

Otras recetas con: ajo, harina, huevo, levadura, mantequilla, miel

Esta bizcotarta esta hecha sobre la marcha y no queda seca como el bizcocho, mas bien un poco humeda, por eso se llama bizcotarta. Espero que les guste.

Ingredientes

325 gr de harina 240 gr de azúcar 85 ml de leche 4 huevos 4 petitsuis de fresa y platano (mixtos) 4 fresones 1 sobre de levadura

Procedimiento:

Separa las yemas de las claras, monta las claras con la mitad del azúcar y reserva. En otro bol bate las yemas con el azúcar, vierte los petitsuis, los fresones limpios y triturados, la leche y vierte la mitad de la harina con la levadura. Mezcla y agrega la mitad del merengue, mueve con movimientos envolventes, sigue agregando la harina restante con cuidado y por último el resto del merengue. Cuando esté todo bien integrado, viertelo sobre un molde previamente engrasado con mantequilla. Hornear a 180º C, unos 30 minutos, en horno previamente calentado. Pinchar con un pincho para ver si sale limpio y esta hecho, los tiempos de cocción como siempre son aproximados.

Otras recetas con: harina, huevo, leche, levadura, mantequilla, merengue

Ingredientes

2 claras 150 g de azúcar 175 g de alemendra molida 50 g de azúcar glace Obleas de Cipérez

Procedimiento:

Se montan las claras a punto de nieve, se añade el azúcar y se bate cuidadosamente para que no se bajen las claras, añadimos la alemndra molida y hacemos lo mismo. Se hacen bolas o pegotes ( pequeños porque si no se abren mucho) y se ponen sobre trozos de oblea en una fuente de horno cubriéndolos con un poco de azúcar glace. Se meten al horno a 200ºC unos 10 minutos. Hasta que empeicen a dorarse ligeramente.

Ingredientes

160 g de mantequilla a punto pomada 100 g de Idiazábal rallado 1 huevo y la yema de otro 80 g de almendra molida 180 g de harina 1 pizca de sal comino semillas de amapola anís y sésamo una pizca de cayena molida.

Procedimiento:

Se mezclan la mantequilla, los huevos, la harina, la almendra molida, la sal, la cayena y por último el queso. Se hacen como unos rulos y se envuelven en papel film y se meten a la nevera durante toda una noche. Al día siguiente se cortan esos rulos en rodajas, se les pone por encima la especia que se quiera y se meten al horno a 180 ºC hasta que se doren.

Otras recetas con: harina, huevo, mantequilla, queso

Ingredientes

100 g de aceitunas negras picadas
170 g de queso Grana Padano
130 g de harina
120 g de mantequilla a punto pomada

Procedimiento:

Se mezclan bien todos los ingredientes y con papel film se hace una especia de rulo que meteremos en la nevera unas horas para que se ponga duro y se pueda cortar bien.
Cortamos unas rodajas, las ponemos en una fuente de horno con papel sulfurizado y le damos horno a 180 º C unos 10 minutos aproximadamente.

Otras recetas con: harina, mantequilla, queso

Ingredientes : 1 vaso de zumo de naranja, 2 vasos de leche, 1 vaso de leche condensada, 2 cucharadas de azúcar, 4 huevos. Para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar, agua.Preparación : Batir los huevos con el azúcar, añadir el zumo de naranja, la leche y la leche condensada, y mezclar bien todos los ingredientes. Reservar. Para hacer el caramelo, colocar el azúcar en una flanera, cubrir con agua y llevar a fuego fuerte hasta que se haga el caramelo, retirar esparcir por toda la flanera y dejar enfriar. Colocar la preparación anterior. Cocinar en el horno moderado al baño maría durante 50 minutos. Dejar enfriar para desmoldar. Servir con helados o crema batida. Sitio oficial : Pan dulces y otras palabras.El arte de cocinar
Otras recetas con: huevo, leche, naranja