Espuma de Lichis

Ingredientes 1 kg. lichis (puré 100% natural) 3 hoja gelatina Procedimiento: Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Calentar en un cazo un poco de puré de lichis. Retirar del fuego y añadir, una a una, las hojas de gelatina escurridas. Una vez fundida la gelatina, añadir el resto del puré poco a poco para equilibrar temperaturas. Dejar enfriar en la nevera, pasar por un colador fino, llenar el sifón y cargar con el aire. Dejar reposar en la nevera. Ejemplo: Perfume una macedonia con esta espuma.
Otras recetas con: Lichis, puré

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