Últimas recetas...
Pollo con Morrones
Publicado el 22 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
50 minutos
Valor Energético
Ingredientes
Instrucciones
- Colocar el pollo limpio y seco en una asadera, rociarlo con el vinagre y el vino y dejarlo en maceración durante 20 minutos, dándolo vuelta en vez en cuando, aparte, mezclar el aceite con el azafrán, cubrir el pollo con esta mezcla y salpimentarlo a gusto. Hornear a temperatura elevada durante 35 ó 40 minutos, rociarlo con el líquido durante la cocción, pasar el pollo a una fuente para horno y mesa y disponer alrededor y sobre el pollo las aceitunas verdes y negras rellenas, salteadas en manteca y salpimentadas, alternando con los morrones, en forma decorativa, rociar el pollo con el líquido de cocción y hornear a temperatura moderada durante 10 minutos más, retirar y servir en el momento, bien caliente.
- Nota: Si se sirve frío, salsarlo con el líquido de cocción frío previamente mezclado con 1/4 taza de mayonesa al limón.
Sugerencia
en las categarías Recetas de carnes
Batatas abrillantada o glaseada
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
3 horas
Valor Energético
Ingredientes
- 2kg de batatas
- Las batatas deben ser pequeñas, parejas y cosechadas recientemente.
- Azúcar c/n
Instrucciones
- Se pelan las batatas y se van colocando en un recipiente con abundante agua.
- Una vez todas peladas y puestas en el agua se dejan allí durante una hora. Luego escurrirlas y pesarlas. Calcular la misma cantidad de azúcar y de agua que el peso de las batatas.
- Pongamos como ejemplo que las batatas una vez escurridas y pesadas llegan a 1700 gramos.
- Se procede así, se pone en una cacerola 1700cc. de agua más 1700 gramos de azúcar más las batatas.
- Se lleva a fuego suave y se deja aproximadamente una hora y media.
- Se apaga el fuego y se deja en reposo hasta el día siguiente.
- Al otro día se repite lo mismo durante una hora.
- Al tercer día se pone nuevamente a fuego suave hasta que el almíbar tome punto de bolita blanda. El almíbar se va espesando y formando espuma.
- En ese momento se retira la olla del fuego y se van colocando las batatas sobre una rejilla y se vuelca todo el almíbar que quedó en la olla sobre las batatas.
- Se dejan secar durante unos días.
- A medida que se secan toman aspecto azucarado, se van cubriendo de un manto blanco, característico de las frutas abrillantadas.
- Cuando esto sucede se dan vuelta las batatas para que terminen de secarse. Se guardan en un recipiente cerrado.
- Puede ser de vidrio y se guardan en heladera hasta tres meses.
- En el momento de utilizarlas se cortan en trozos medianos y se procede como cualquier fruta abrillantada pero con un sabor exquisito.
- Otra forma de conservarlas en poniéndolas en el freezer.
- Duran 6 meses.
Sugerencia
en las categarías Recetas de postres
Ensalada de Porotos Mirella
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
Valor Energético
Ingredientes
- 250 gr. de porotos secos
- 1 taza de blanco de apio
- 1/2 taza de pickles picado
- 1 cebolla chica picada
- Hojas de lechuga o escarola
- 2 huevos duros picados
- Aliño a gusto
Instrucciones
- Remojar los porotos un día para otro, después hervirlos, colar y dejar enfriar. Forrar una ensaladera con las hojas de lechuga o de escarola lavadas y escurridas. Reservando los huevos, mezclar el resto de los ingredientes, con los porotos ya fríos. Aderezarlos con aliño francés o de mayonesa u otro, a gusto. Llenar con ello la ensaladera y esparcir encima los huevos duros picados gruesos, mantener la ensaladera en la heladera (poco tiempo) hasta servir.
Sugerencia
en las categarías Recetas de ensaladas
Pollo Relleno Deshuesado (2)
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
45 minutos
Valor Energético
Ingredientes
Instrucciones
- Deshuesar el pollo por la espalda, condimentarlo con sal y pimienta. Colocar en un bol el pancito remojado en crema de leche, desmenuzar bien, agregar el choclo, los huevos y el queso. Distribuir este relleno en el pollo, coser la abertura de la espalda y colocarlo en una asadera atando sus patas y alas para que mantenga buena forma. Preparar una crema con la manteca, mostaza y jugo de limón, untar el pollo, con manteca, espolvorear con tomillo u orégano, cocinar en horno moderado alrededor de 45 minutos. Servir con papas al horno o ensalada de verduras frescas.
Sugerencia
en las categarías Recetas de carnes
Tarta de Peras
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
10 minutos
Valor Energético
Ingredientes
- 250 g. de harina lente
- 3 cdas de azúcar
- 100 g. de manteca
- 1 huevo
- 1 yema
- Ralladura de limón
- 1/4 litro de crema pastelera
- 1 lata de peras en almíba
Instrucciones
- Mezclar la harina tamizada, el azúcar y la manteca hasta lograr el punto arena. Agregar el huevo, la yema y la ralladura de limón, trabajar la masa hasta que queden bien integrados todos los ingredientes. Forrar una tartera enmantecada y espolvoreada con galletitas molidas. Dejar descansar media hora en el molde, en la heladera. Microondear 10 minutos en nivel mediano, rotar dos veces durante la cocción. Retirar, dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera y luego cortar las mitades de pera en abanico y colocarlas en toda la tarta cubriendo la mayor superficie.
Sugerencia
en las categarías Recetas de postres
Chipá
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
10 a 15 minutos
Valor Energético
Ingredientes
Instrucciones
- Mezclar el huevo con la manteca derretida y la leche, mezclar la sal, la harina de mandioca y los quesos rallados, agregar a la preparación anterior. Trabajar hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos, dejar reposar en la heladera durante 30 minutos envuelta en papel film. Precalentar el horno a temperatura alta (220º) grados, formar pelotitas de aprox. de 25 gr.. Colocar en una placa, sin enmantecar ni harinar y hornear durante 10 a 15 minutos o hasta que estén apenas dorados.
Sugerencia
en las categarías Otras recetas
Yema Quemada
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
18 minutos
Valor Energético
Ingredientes
- 450 g. de azúcar
- 1/2 chaucha de vainilla
- 9 yemas
- 2 claras
Instrucciones
- Colocar el azúcar en un sartén, cubrir apenas con agua, agregar la vainilla. Poner a fuego fuerte y dejar hervir sin revolver hasta obtener un almíbar a punto de hilo fuerte. Retirar la vainilla, agregar las yemas y claras ligeramente batidas. Mezclar rápidamente con un tenedor, bajar la llama y dejar cocinar despacio, cuando se note cocida, retirar la mitad del almíbar, dejar unos minutos más y quitar el resto de almíbar para que se queme. Luego dar vuelta del otro lado y dejar quemar. Servir en una fuente, cubrir con almíbar y salpicar de grageas o cabello de ángel.
Sugerencia
en las categarías Otras recetas
Pollo al Disco con Cerveza y Azafrán
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
1 hora
Valor Energético
Ingredientes
- 3kg de pollo
- 2 cebollas
- 2 de verdeo grandes
- 2 puerros grandes
- 2 pimientos
- 2 zanahorias
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 cápsulas de azafrán
- Crema, sal y pimienta
- 360 cm3 de cerveza blanca
Instrucciones
- Trozar el pollo (pata y muslo), pasar por harina y reservar. Cortar en juliana la cebolla, el verdeo, el puerro, el pimiento y las zanahorias, reservar. Aparte poner a calentar el disco con leña (si es de un cajón de verdulería mejor, por que proporciona mas llama). Una vez caliente agregar aceite, y dorar bien el pollo gracias al harina, se puede formarle una costra al pollo y no queda un pollo seco, pasado esto agregarle las verduras cortadas en juliana sellarlas, agregarles el azafrán, sino le pueden agregar un poquito de cúrcuma para levantar el color, sal, pimienta, perejil, orégano, tomillo y romero a gusto junto con 4 dientes de ajo, y agregar la cerveza cuando se reduzca la misma ir agregando el caldo a medida que lo necesite, cuando el pollo ya esta listo y el caldo y la cerveza se redujeron, agregar crema a gusto y rectificar condimentos sal y pimienta. Sale buenísimo.
Sugerencia
en las categarías Otras recetas
Lomo a la Pimienta
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
10 minutos
Valor Energético
Ingredientes
- 2 medallones de lomo
- de 200 gr. cada uno
- 30 gr. de pimienta en grano
- triturada
- 50 cc. de crema de leche
- Salsa demiglacé can. nec.
- Guarnición:
- Papas a la crema
Instrucciones
- Cortar dos medallones de lomo, salarlos, rebozarlos en la pimienta triturada. Calentar la manteca en un sartén, incorporar los medallones de lomo y dorarlos de ambos lados. Bajar la llama y dejar que se cocinen durante 10 minutos aproximadamente, agregar la salsa demiglacé y la crema de leche. Dejar unos segundos y retirar del fuego, llevarlos a una fuente para mesa y servir caliente, acompañados con papas a la crema.
Sugerencia
en las categarías Otras recetas
Berenjenas Rellenas
Publicado el 21 de Abril de 2008
Dificultad
Numero de Personas
0
Tiempo de Preparación
1 hora y 20 minutos
Valor Energético
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 100g de mortadela
- 2 tomates maduros
- 2 huevos
- Pan rallado
- 50g de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cortar las berenjenas a la mitad a todo lo largo, quitar la pulpa central. Esta última se va a triturar junto a los tomates y se va a cocinar con un poco de aceite, sal, pimienta, por unos 20 min. Agregar después los huevos batidos, el queso, un poco de pan rallado y la mortadela triturada, mezclar bien y rellenar con el compuesto las berenjenas, meterlas en una bandeja previamente untada con aceite, condimentar aún más con queso, sal y pimienta.
- Hacer cocinar en el horno por cerca de una hora a calor moderado.
Sugerencia
en las categarías Otras recetas