Sopa de obispo
Publicado el 1 de Enero de 1970
Se deshace mantequilla en una cacerola y se echa harina, moviendo sin cesar y echando despacio el caldo.
Se baten yemas de huevo y se van mezclando.
Cuando está bien mezclado se le agrega un poco de jerez, y cuando ha hervido un ratito se echa a poquitos las claras, que se habrán batido a punto de nieve y frito en pequeñas porciones.
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