Recetas con aceite de oliva

Ingredientes: 1/2 k. de chiles serranos 1 taza de aceite extra virgen de oliva aceite de maíz para freír a que los cubra muy bien (Si tienen freidora, ¡mucho mejor) sal. Se cortan las rabos de los chiles con un poco del mismo para que al freírlos no les revienten. Se pone aceite de maíz o del que utilicen para cocinar en cantidad suficiente para cubrir los chiles en una olla. Se agregan los chiles en frío. (Si calientan el aceite primero pueden quemarse al agregarlos) Se tapan con una tapa especial que permita que salga el vapor y se dejan freír a que se pongan casi blancos. Yo utilizo un plato de estaño de los de los pays o las bases de galleta y le hago algunas perforaciones. Se apaga el fuego y se sacan con un colador. Se muelen con un procesador junto con el aceite de oliva y sal al gusto, a que quede una consistencia como de mantequilla pomada o mayonesa. Se envasa en frascos pequeños y se refrigera. Puede durar hasta un mes. El aceite de oliva la hace menos dañina, y pueden utilizar aceite de oliva para freír los chiles. Recuerden que no se utiliza el extra vírgen para freír, pero no pasa nada si lo hacen y muelen los chiles con el aceite en el que los frieron. Quizá les “lata” más así para comerla con menos remordimientos. Es muy picante. Se utiliza en pequeñas cantidades. Es muy latosa para hacer, hagan mucha y le regalan a sus amistades que gustan del picante, les estarán agradecidos por esta delicia. No escatimen el aceite o no saldrá la consistencia debida.
Otras recetas con: aceite de oliva, col, mantequilla, mayonesa, ron

Nos estrenamos en las video recetas con esta estupenda tortilla de patatas que nos envía Miriam desde Barcelona.

Esperamos que os guste.

Otras recetas con: aceite de oliva, huevo, patata

Ingredientes

• 600 gr. de fideos
• 1 sobre de caldo para saborizar de gallina
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1/2 taza de aceitunas negras y verdes
• 100 gr. de anchoas en aceite

Instrucciones

Hervir la pasta en abundante agua por 4 minutos, retirar y poner en una fuente para horno, poner el aceite de oliva en una sartén grande, agregar el sobre de caldo y mezclar. Agregar al aceite las aceitunas negras y verdes cortadas en tiritas y las anchoas picadas gruesas, mezclar y cocinar por 4 minutos. Retirar del fuego, agregar la preparación a la pasta cocida, llevar al horno hasta que la pasta se seque o quede crujiente.

Sugerencia
Otras recetas con: aceite de oliva

Preparación:

Prepara la salsa pesto (unas ramitas de albahaca, 2 dientes de ajo, un puñado de piñones, parmesano rallado, aceite de oliva y sal) y reserva.

Tuesta en la parrilla las rebanadas de pan, mientras tanto, lava los tomates y córtalos en rodajas, corta también la mozzarella en rodajas y empieza a montar las bruschettas.

Coloca sobre el pan las rodajas de pan, salpimenta al gusto y riega con un buen aceite de oliva. Dispón a continuación unas hojas de rúcula previamente lavadas y secas, sobre ella las rodajas de mozzarella de búfala.

Coloca unas anchoas repartidas sobre la mozzarella y termina aderezando con la salsa pesto.

Vía: Recetario de Napbuf en Cheeef

Otras recetas con: aceite de oliva, ajo, albahaca, col, parmesano, rúcula, tomate