Recetas con arroz

Ingredientes:

• 300 gr de arroz
• 50 gr de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 800 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de ave y sal
• 1 hoja de laurel (opcional)
• 175 gr de taquitos de jamón ( o salchichas o bacon)
• 75 gr de maiz dulce
• 60 gr de guisantes
• 75 gr de champiñones

Preparación:

Se cortan en trozos pequeños con el cuchillo los champiñones y los taquitos de jamón, y se reservan

En el vaso de la thermomix se pone el aceite 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Se añaden los dientes de ajo laminados, y se doran durante 2 minutos, con temperatura varoma y velocidad vel 1.

Se añade el agua y la pastilla de caldo, y se tritura durante 15 segundos a velocidad 8.Ahora es el momento de poner la hoja de laurel. Se programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 4, y así se calienta el agua

Se coloca el cestillo y se van añadiendo los ingredientes: el arroz, el maiz, los guisantes, los champiñones cortaditos, y las salchichas. Se remueve bien con la espátula y se pone algo de sal por encima. Mis guisantes eran de una latirta que tenía también mini-zanahorias, así que las troceé y las añadí también

Se programa 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Se remueve con la espátula un par de veces eneste tiempo . Con este tiempo el arroz queda en un punto estupendo, pero q quien le guste más pasado, le puede añadir unos minutos de cocción

Ya sólo queda sacar el cestillo con cuidado, y volcarlo sobre una ensaladera, se remueve con la espátula para que los ingredientes queden bien repartidos. Se puede servir así, sin más, o pasarlo a a un molde de corona para darle una presentación más bonita. Se pone, en el molde, se presiona y se emplata

Otras recetas con: ajo, arroz, champiñones, guisantes, jamón, maiz

Ingredientes : 4 filetes de merluza o lenguado, 300 gr de gambas peladas, aceite de oliva a la guindilla, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 50 ml de caldo de pescado o agua, 50 ml de vino blanco, sal y pimienta. Guarnición: arroz integral, pasas de Corinto, curry de picor medio, aceite de oliva.Preparación : ACEITE DE GUINDILLA : Se parte de un aceite de oliva virgen extra que se pone a calentar hasta los 60º, no más. En un envase apropiado se mete una guindilla y el aceite caliente. Se deja en reposo durante dos o tres días y ya está listo para su uso.En una sartén al fuego con un poquito de aceite de guindilla, se prepara un “roux” (es como una bechamel en la que, en lugar de usarse leche, se usa caldo). Se rehogan los ajos laminados, seguidamente se incorpora la harina y, tras tostarla un poquito, se añade el vino. Dejamos evaporar y concentrar un poco y a continuación agregamos el caldo, batiendo permanentemente con una varilla. Se salpimenta y se mantiene al fuego.Se salpimenta igualmente el pescado y se incorpora a la sartén con el roux y las gambas, para que se cocinen un máximo de 4 o 5 min. No más tiempo, para que no se quede seco.Mientras tanto preparamos una guarnición con el arroz integral que habremos puesto a remojo unas dos horas antes con el fin de que se cocine más rápidamente. Una vez se cocine lo pasamos a un bol donde lo sazonamos con un poquito de curry y con las pasas.Servir el pescado salseado y espolvoreado con cebollino picado y acompañado de arroz al curry. Sobre el pescado se ponen unas escamas de sal Maldon y unas bayas de pimienta rosa. Decorar con una ramita de perejil fresco y un espolvoreado de pimienta por todo el plato.Preparación : El cafecito.El arte de cocinar
Otras recetas con: arroz, arroz integral, cebollino, harina, pimienta

Ingredientes : 4 tomates (1Kg aproximadamente), 150 grs de bonito en escabeche, 100 grs de arroz cocido, 2 dientes de ajo picados, 1 cebolla picada, 1/4 litro de leche, aceite de oliva, sal, pimienta blanca molida, harina.Preparación : Lavar los tomates y cortarlos por la parte superior, vaciándolos con una cucharilla, reservando el contenido del vaciado. Saltear en una sartén la cebolla y los ajos. A continuación añadir a la sartén el contenido del vaciado de los tomates, el bonito desmenuzado y el arroz. Salar y mezclar todo bien. Posteriormente rellenar los tomates con la mezcla obtenida y colocarlos sobre la bandeja del horno.Para hacer la bechamel poner al fuego un recipiente con 3 cucharadas de aceite, añadir la harina removiendo con una espátula de madera y poco a poco ir agregando la leche hasta formar una masa ligera y sin grumos. Salpimentar la bechamel y verterla sobre los tomates rellenos.Introducir la bandeja en el segundo nivel del horno durante 17 minutos a 200º C. Consejos: Es importante que los tomates sean de tamaño mediano y que estén maduros. Sitio oficial : Fagor.El arte de cocinar
Otras recetas con: ajo, arroz, cebolla, col, harina, leche, pimienta, tomate

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de lomo
• 1 cda de pimentón dulce
• 50 gr. de manteca
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• 1 cebolla- sal
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cdita de especias
• 100 gr. de panceta

Instrucciones

Frotar el trozo de lomo con sal, luego con especias surtidas, ajo en polvo y una cucharada de pimentón dulce, frotar bien para que penetre en la carne, colocar el lomo en una fuente para horno, cubrirlo totalmente con tajaditas de panceta ahumada y salpicar con trocitos de manteca. Llevar a horno caliente media hora aprox., luego agregar a la fuente la cebolla cortada en pequeños cubitos, el pimiento en tiras finas y volver al horno continuando la cocción hasta que la carne esté a punto y las verduras bien cocidas. Servir el lomo cortado en rebanadas, bañado con la salsa y verduras y rodeado de bncitos de arroz. ( ver categoría arroz).

Sugerencia
Otras recetas con: ajo, arroz, cebolla, col, lomo, manteca, pimentón, pimiento

Ingredientes

• Pavo 1 (alrededor de 3 Kg.)
• Manteca 1 y ½ taza
• Sal fina a gusto
• Pimienta a gusto
• Carne picada 300 grs.
• Vino blanco 1 taza
• Cebolla 1 grande
• Arroz ½ taza
• Piñones 1/3 de taza
• Limones 3
• Papas 2 Kg.

Instrucciones

Se lava el pavo con abundante agua, quitándole el exceso de grasa que pera tener. Se lo frota con limón por fuera y por dentro.

Se prepara el relleno colocando en una sartén la carne picada junto a la cebolla finamente picada, se coloca a fuego mediano hasta que se consuma el agua, incorporando entonces la mitad de la manteca y se deja dorar, se salpimienta y se agregan los piñones y el arroz, se mezcla la preparación sobre el fuego y se incorpora el vino, agregando al consumirse el vino, ½ taza de agua. Se lo deja cocinar por 10 minutos, controlando no se pegue el fondo.

Se rellena el pavo y se cierra o bien con aguja e hilo o con palillos.

Se salpimienta y se unta el pavo con la manteca. Se coloca en fuente para horno

rodeado de las papas peladas.

Se salan las papas, se agrega el resto de manteca, el jugo de dos limones y dos tazas de agua.

Se cocina a horno suave por espacio de 3 horas.

Se presenta el pavo en una fuente rodeado de las papas.

Sugerencia
Otras recetas con: arroz, cebolla, col, limón, manteca, papas, pimienta, vino

Ingredientes : 5 o 6 langostinos por persona, 1 chorrito de brandy, 1 tacita de arroz, 1/2 litro de caldo de pollo, 1 lima, 1 cdc de gengibre, 1 chorrito de nata líquida, 50 gr de parmesano rallado, sal, escamas de sal, aceite y pimienta.Preparación : Poner el arroz en un cazo con aceite y darle un par de vueltas. Añadir el zumo de una lima, su ralladura, el gengibre, un poco de pimienta y la sal. A partir de ahí, técnica risotto tradicional añadiendo el caldo de pollo caliente, cucharón a cucharón a medida que el arroz lo va absorbiendo y removiendo. Al final, añadir el chorrito de nata y el parmesano.Para los langostinos, vuelta y vuelta en la sartén con un poco de aceite y con chorrito de brandy al final que famblearemos. Servirlos con unas escamas de sal por encima.Sitio oficial : Cocina con fusión.El arte de cocinar
Otras recetas con: arroz, nata, parmesano, pimienta, pollo

Hoy les pongo una receta peruana a ver si les gusta.

Ingredientes :

 1 litro de leche fresca1 taza de arrozSal2 cucharaditas de vainilla1 taza de albaricoques sin semillas1 taza de azúcar¼ taza de mantequilla4 huevosRalladura de ½ limón1/8 cucharadita de crémor tártaro

     Preparación:

En una olla con la leche hirviendo cocine durante dos minutos el arroz con una pizca de sal y la vainilla. Lleve esta cocción a baño maría hasta que el arroz este cocido, aproximadamente cuarenta minutos, remueva constantemente. Enfríe una hora.Aparte en una olla cocine los albaricoques en una taza de agua, durante cinco minutos. Agregue un cuarto de taza de azúcar y continúe la cocción cinco minutos más. Reserve.Precaliente el horno a 180 °C. En un recipiente bata la mantequilla con el resto del azúcar y las yemas hasta que esté cremoso. Incorpore el arroz y la ralladura de limón. Bata las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el crémor tártaro. Incorpore a la preparación anterior con movimientos envolventes.Vierta en un molde refractario rectangular, engrasado y hornee treinta minutos. Retire, cubra con los albaricoques, su miel y regrese al horno diez minutos más. Sirva tibio o frío.

Fuente: www.yanuq.com (Violeta Carmen Marina Carrión Silva).

Otras recetas con: arroz, huevo, leche, mantequilla, miel

Ingredientes

1 taza de arroz 2 tazas de jugo de hierbas (PEREJIL, ALBAHACA, CILANTRO, ESPINACAS.). 1 cubo de caldo de gallina 1/2 taza de carne de cerdo 1/2 taza de carne de cerdo picada 1 cucharada de cebolla blanca picada 1 diente de ajo picado 3 cdas de aceite 1/2 taza de champiñones en láminas 3 cdas de uvas pasas 3 cdas de almendras fileteadas 1/2 copa de vino sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Ponga a hervir el arroz con el jugo de perejil (o el que usted decida), con aceite y el cubo de caldo.

En una sartén aparte, sofría la carne de pollo y reserve.

En otro recipiente, sofría la carne de cerdo en cubos, y reserve.

En la misma sartén donde cocino la carne, y con su grasa, sofría muy bien la cebolla, los champiñones, el ajo. Luego agregue el vino blanco y deje evaporar.

Una vez evaporado todo el vino, agregue las carnes, y revuelva. Mezlcle con el arroz, y añada las uvas pasas y las almendras.

Otras recetas con: ajo, albahaca, almendras, arroz, carne de cerdo, cebolla, champiñones, espinacas, perejil, pimienta, pollo, vino

Ingredientes

2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 pimiento verde
1 puerro
1 pechuga de pavo en filetes
1 cda de tomate
Un puñado de pasas
1 cda de curry en polvo
Sal

Modo de preparación

Saltear en una cazuela el pimiento y el puerro durante unos minutos, retirar antes de que se terminen de cocinar. Ahí es cuando se añade el pollo para sellarlo y luego el tomate, remover bien.

Agregar el arroz y dejar cocinar durante unos minutos.

Vertir el agua encima de la cocción y el curry. Cocinar hasta que evapore.

Otras recetas con: arroz, pimiento, pollo, puerro, tomate

Preparación:

Pon en una bandeja de horno untada con aceite, las alitas de pollo sazonadas con sal, pimienta y los ajos cortados en láminas no muy finas, introdúcela en el horno precalentado a 200º C. Mezcla en un bol la salsa de soja, la miel, el tabasco, un poco de pimienta si lo deseas y un poco de sal. Emulsiona la salsa y cuando las alitas lleven unos 10-15…

Vía Recetario de Napbuf en Cheeef

Otras recetas con: ajo, arroz, coco, miel, pimienta, pollo, soja