Recetas con canela en rama

Ingredientes : 1 rabo de toro, 3 o 4 cebollas, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajos, 1 pastilla de caldo concentrado de carne, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 hojas de laurel, 1 vaso de vino blanco, canela en rama, nuez moscada, 6 clavos, pimienta en grano y sal, aceite de oliva virgen.Preparación : Sofreír el rabo cortado en trozos en una olla con aceite de oliva. Cuando esté dorado, añadir el pimentón dulce y remover unos instantes (sin que llegue a quemarse). A continuación incorporar la cebolla, los dientes de ajo enteros, las cebollas bien picaditas, las zanahorias cortadas en discos, el laurel, el vino blanco, la canela, un poco de nuez moscada, los clavos, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado desmenuzada. Añadir agua hasta llegar a cubrir los ingredientes. Dejar cocer durante una hora y media aproximadamente. Servir bien caliente. Sitio oficial : Salamanca.El arte de cocinar
Otras recetas con: ajo, canela, canela en rama, cebolla, laurel, nuez, pimentón, pimienta, vino, zanahorias

Ingredientes

Masa quebrada dulce: 100 grs de harina 90 grs de mantequilla 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de canela 2 ó 3 cucharadas de agua Una pizca de sal Almibar de caramelo y plátano: 150 grs de azúcar 200 ml de agua 100 ml de ron dorado 1/2 plátano 6 granos de pimienta de jamaica 1 rama de canela Crema de chocolate: 150 grs de chocolate negro con 56% de cacao 60 grs de mantequilla 100 ml de nata líquida 1 cucharadita de extracto de vainilla Piña asada: 1 piña natural cortada en rodajas

Procedimiento:

Para la masa quebrada dulce: En un bol incorporamos la harina con el azúcar, la canela y la sal; añadimos la mantequilla y con los dedos mezclamos hasta obtener una textura de migas de pan. Se añade el agua lo justo que nos permita unir la masa; sin apenas amasar formamos una bola; cubrimos con papel film e introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Para que nos resulte más fácil cubrir el molde: con el rodillo extendemos la masa entre dos papel film como si fuese un bocadillo; quitamos el papel film de arriba y cubrimos el molde; retiramos la otra capa de papel film. Cubrimos la masa con legumbres secas para evitar que suba y horneamos durante 25 minutos a 180º. Dejamos enfriar.

Para el almibar de caramelo y plátano: En un cazo ponemos a calentar el azúcar con el agua; cuando empiece a hervir añadimos la canela en rama y los granos de pimienta molidos. Dejamos reducir hasta que adquiera un tono dorado. Con cuidado incorporamos el ron y dejamos hervir un minuto más. Retiramos del fuego; añadimos el plátano machacado y removemos bien; dejamos enfriar. Finalmente pasamos este almibar a través de un colador.

Para la crema de chocolate: Sin llegar a hervir derretimos el chocolate en un cazo junto con la nata líquida; fuera del fuego mezclamos la mantequilla y removemos hasta su total incorporación. Añadimos el extracto de vainilla. Dejamos entibiar y con esta crema rellenamos la masa quebrada.

Para la piña asada: Introducimos la piña en el horno y la cubrimos con el almibar de caramelo y platano. Horneamos a 190º durante 1 hora apróximadamente; durante este tiempo le damos la vuelta en varias ocasiones.Cortamos la piña en trozos y cubrimos con ella la tarta; espolvoramos con 3 granos molidos de pimienta de jamaica. Para finalizar pintamos la tarta con el almibar que haya quedado en la bandeja del horno.

Precisiones: Es una tarta sorprendente, con buena armonía de sabores que no se detectan, pero que en conjunto le otorgan un toque peculiar. De este aspecto unido a sus ingredientes recibe el nombre.

La tarta parece más laboriosa de lo que realmente es, tan sólo hay que organizar las fases de elaboración: primero hacemos la masa quebrada; mientras refrigera preparamos el almibar; a continuación cocemos la masa y preparamos la crema de chocolate. Horneamos la piña; durante este tiempo rellenamos la tarta con la crema y recogemos la cocina. Por último montamos la tarta con la piña horneada.

Otras recetas con: canela, canela en rama, chocolate, col, crema de chocolate, harina, mantequilla, nata, pimienta, ron

Ingredientes PARA LOS CREPES 2 huevos 150 gr. harina 250 ml. leche 75 ml. aceite 25 gr. azúcar canela sal una pizca PARA EL RELLENO 2 ud. manzanas 2 ud. piel de limón 1 ud. piel de naranja 1 ud. canela en rama azúcar mantequilla PARA LA SALSA 500 gr. azúcar 500 gr. nata Procedimiento: Para los crepes, pasar todos los ingredientes por el turmix. Hacer la filloa en la sartén. Para el relleno, cortar la manzana en brumoise grande. Cocer a fuego lento con el azúcar, la mantequilla, la piel del limón y la de la naranja. Para la salsa, deshacer el azúcar y añadir la nata. Dejar hervir 1-2 minutos. Colar y enfriar.
Otras recetas con: canela en rama, harina, limón, mantequilla

Ingredientes

• 325 cc de leche
• 1 piel de naranja 1/2 piel limón
• 100 gr de azúcar
• Un trozo de canela en rama
• 10 gr de mantequilla
• 3 huevos grandes 90 gr de azúcar
• 90 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo Ralladura de naranja
• 3 yemas
• 50 cc de leche
• 35 gr de Maizena 180 gr de azúcar 300 cc de agua
• Unas gotas de zumo de limón
• 4-5 naranjas peladas y cortadas a rodajas finas
• 200 cc de nata líquida
• 1-2 hojas de gelatina
• Licor de naranja

Instrucciones

Hacer un batido a punto de relieve con los huevos y el azúcar, incorporar delicadamente la harina y levadura tamizadas y volcor en un molde de 26 cm engrasado y con papel en el fondo. Hornear a 180º durante 30 minutos. Desmoldar y, una vez frío del todo, partirlo en 2. 24 horas antes de montar el pastel, reunir en un cazo los ingredientes del jarabe, dar un hervor, verterlo a continuación sobre las rodajas de naranja y dejar en maceración al menos 24 horas. Amalgamar en un cazo las yemas, leche y Maizena. Dar un hervor a los ingredientes del segundo apartado y dejar en infusión unos minutos. Verter encima de la preparación anterior y volver al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego, verter a otro recipiente y dejar enfriar del todo. Engrasar con aceite fino un molde de 26 cm y espolvorearlo con azúcar lustre. Tapizar el fondo y laterales con las rodajas de naranja escurridas. El resto de naranja que sobre, cortarla a cuadritos. Mezclar bien la crema, la gelatina fundida con 2 cucharadas de zumo de naranja, los dados de naranja y la nata montada. Verter la mitad de este preparado sobre el molde forrado con naranja, disponer una parte del bizcocho emborrachado (con jarabe mezclado con licor de naranja), el resto del la crema y por último la otra parte del bizcocho emborrachado también. Dejar en la nevera unas 4-6 horas. Desmoldarlo encima de una bandeja y engelatinarlo.

Sugerencia
Otras recetas con: canela en rama, harina, limón, mantequilla

INGREDIENTES: 8 rodajas de pan del día anterior (de 1 cm de grosor)2 vasos de leche4 cucharadas de azúcar4 cucharadas de miel4 cucharadas de aceite1 ralladura de limón1 palo de canela en rama3 huevos

PREPARACION:

 

Calentar la leche con dos cucharadas de azúcar, la canela y la ralladura de limón. Cuando hierva, dejar enfriar y quitar la rama de canela.

Empapar las rebanadas de pan en la leche y rebozarlas con los huevos batidos. Pasarlas por una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrir bien (las puedes pasar por papel de cocina) y colocarlas en una fuente.

Aligerar la miel mezclándola con 2 cucharadas de agua y rociar con ella las torrijas. Servir a temperatura ambiente.

Fuente: www.adelgazar.net

Otras recetas con: canela en rama, limón

Un clásico que siempre apetece.

INGREDIENTES: 8 rodajas de pan del día anterior (de 1 cm de grosor)2 vasos de leche4 cucharadas de azúcar4 cucharadas de miel4 cucharadas de aceite1 ralladura de limón1 palo de canela en rama3 huevos

PREPARACION:

Calentar la leche con dos cucharadas de azúcar, la canela y la ralladura de limón. Cuando hierva, dejar enfriar y quitar la rama de canela.

Empapar las rebanadas de pan en la leche y rebozarlas con los huevos batidos. Pasarlas por una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrir bien (las puedes pasar por papel de cocina) y colocarlas en una fuente.

Aligerar la miel mezclándola con 2 cucharadas de agua y rociar con ella las torrijas. Servir a temperatura ambiente.

Fuente: www.adelgazar.net

Otras recetas con: canela, canela en rama, col, huevo, leche, miel