Recetas con crema de leche

Lomo a la Pimienta

Publicado el 21 de Abril de 2008
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Ingredientes
  • 2 medallones de lomo
  • de 200 gr. cada uno
  • 30 gr. de pimienta en grano
  • triturada
  • 50 cc. de crema de leche
  • Salsa demiglacé can. nec.
  • Guarnición:
  • Papas a la crema
Instrucciones
  • Cortar dos medallones de lomo, salarlos, rebozarlos en la pimienta triturada. Calentar la manteca en un sartén, incorporar los medallones de lomo y dorarlos de ambos lados. Bajar la llama y dejar que se cocinen durante 10 minutos aproximadamente, agregar la salsa demiglacé y la crema de leche. Dejar unos segundos y retirar del fuego, llevarlos a una fuente para mesa y servir caliente, acompañados con papas a la crema.
    • Sugerencia
    Otras recetas con: crema de leche, leche, lomo, manteca, papas, pimienta
    en Otras recetas

    Blanco de ave en salsa de roquefort

    Publicado el 18 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • 4 pechuga de pollo
    • 30 gr de manteca
    • 1 cda de aceite
    • Para la salsa
    • 30 gr de manteca
    • 2 cebollitas de verdeo
    • 200 c.c. de vino blanco
    • 100 gr de queso roquefort
    • 150 c.c. de crema de leche
    • 1cdta de fécula de maíz
    Instrucciones
  • Condimentar las pechugas de pollo rebozarlas con harina mezclada con pimentón.Colocar en un sartén la manteca con la cucharada de aceite cocinarlas hasta que esten a punto,
  • reservar al calor.
  • SALSA:
  • Saltear en la manteca las cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas, añadir el vino blanco y cocinar unos minutos, incorporar el queso roquefort pisado y completar la cocción hata derretirlo, revolviendo con cuchara de madera, añadir la crema de leche mezclada con una cucharadita de fécula de maíz y cocinar unos minutos, condimentar con sal y pimienta.Sertvir con las pechugas fileteadas, aconpañar con concassé de tomate.
    • Sugerencia
    Otras recetas con: col, crema de leche, harina, leche, manteca, pimentón, pimienta, pollo, queso, tomate, vino
    en Otras recetas

    Bordura A La Inglesa

    Publicado el 18 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • 200 gr. de pan descortezado
    • 2 taza de leche
    • 100 gr. de manteca
    • 100 gr. de miel
    • 100 gr. de pasas de uva
    • 100 gr. de frutas abrillantadas
    • 4 huevos
    • Caramelo para el molde
    • 200 gr. de crema de leche
    • 100 gr. de azúcar impalpable
    Instrucciones
  • Descortezar el pan del día anterior y cortarlo en cubitos pequeños, calentar la manteca en una sartén y dorar en ella los cubitos de pan, cuidando que no se quemen. Retirar y dejarlos enfriar. Calentar la leche con la miel y volcarla sobre los cubitos de pan, cuando el pan haya absorbido toda la leche, agregar las yemas bien batidas, mezclar bien, añadir las pasas de uva y las frutas abrillantadas y por último las claras batidas a punto de nieve. Mezclar bien y verter en un molde de tubo acanalado, previamente untado con caramelo, cocinar a baño María en horno de temperatura moderada alrededor de 45 minutos. Cuando esté a punto, retirar, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Servir acompañado de crema chantilly y mitades de duraznos al natural.
    • Sugerencia
    Otras recetas con: crema de leche, durazno, fruta, huevo, leche, manteca, miel
    en Otras recetas

    Espagueti a la Crema de Albahaca

    Publicado el 13 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • Ingredientes para 5 personas:
    • 500 gr. de espaguetis,
    • 200 gr. de crema de leche líquida,
    • 25 gr. de mantequilla,
    • 1 ramito de albahaca fresca,
    • 1 diente de ajo,
    • sal,
    • pimienta,
    • nuez moscada,
    • queso parmesano.
    Instrucciones
  • En un sartén derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir la crema de leche, unas pizcas de sal, pimienta y nuez moscada. Machacar los ajos y la albahaca en el mortero y añadirla a la crema de leche. Retirar del fuego antes de que empiece a hervir. Cocinar la pasta al dente. Escurrirla y colocarla en una fuente. Añadir la salsa y servir. Poner queso rallado aparte.
    • Sugerencia
    Otras recetas con: ajo, albahaca, crema de leche, espaguetis, mango, mantequilla, parmesano, pimienta, queso
    en Recetas de pasta

    Tarta de Dulce de Leche y Chocolate

    Publicado el 12 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • Masa
    • 50 gr. de almendras procesadas
    • 250 gr. de harina
    • 140 gr. de manteca
    • 100 gr. de azúcar impalpable
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • Relleno
    • 1/2 kilo de dulce de leche
    • Cubierta
    • 200 gr. de chocolate semiamargo
    • 200 gr. de crema de leche
    Instrucciones
  • Tamizar juntos los ingredientes secos y mezclarlos con la manteca fría hasta lograr una consistencia arenosa. Unir con el huevo y la esencia hasta formar una masa tierna y homogénea, sin trabajarla demasiado. Descansar la masa media hora en la heladera.
  • Forrar un molde para tarta desmontable de 28 cm de diámetro. Llevar a la heladera 20 minutos más. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 20 minutos.
  • Para la cubierta de chocolate, poner a hervir la crema de leche y cuando alcance punto de ebullición, apagar el fuego e incorporarle el chocolate cortado en trocitos. Reposar 5 minutos para que el chocolate se ablande y luego mezclar con espátula hasta lograr una crema homogénea.
  • Untar la masa cocida con el dulce de leche. Cubrir con la crema de chocolate. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
    • Sugerencia
    Otras recetas con: almendras, crema de chocolate, crema de leche, dulce de leche, harina, manteca
    en Recetas de postres, Reposteria y dulces

    Helado Básico De Crema

    Publicado el 11 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • 1 litro de leche
    • 5 yemas
    • 3 claras
    • 1 cda de fécula de maíz
    • 200 gr. de azúcar
    • 300 gr. de crema de leche
    • 1/2 chaucha de vainilla
    Instrucciones
  • Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula, batir hasta obtener una preparación esponjosa, agregar la leche hervida y tibia con la chaucha de vainilla, mezclar bien, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que comience a espesar. Retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Batir la crema de leche espesa, mezclarla suavemente a las claras batidas a punto de nieve e incorporar a la crema de vainilla, unir todo con sumo cuidado y colocar en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto de helado.
    • Sugerencia
    Otras recetas con: crema de leche
    en Recetas de postres, Reposteria y dulces

    Salsa Cremosa de Yogur y Limón (dulce)

    Publicado el 11 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • 200 gr. de yogur natural
    • 100 gr. de crema de leche
    • 4 cdas de leche
    • 4 cdas de azúcar
    • 3 cdas de jugo de limón
    • 1/2 cda de ralladura de cáscara de limón
    Instrucciones
  • Batir un poco la crema con el azúcar hasta que adquiera cierta consistencia, sin llegar al punto chantilly. Luego mezclar con el yogur e incorporar el jugo de limón, unir bien y añadir la ralladura. Esta salsa es ideal para servir sobre una copa de frutillas.
    • Sugerencia
    Otras recetas con: crema de leche, limón
    en Salsas y aderezos

    Bomba helada

    Publicado el 9 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • 1 pionono
    • 2 frascos de dulce de cerezas
    • 250 c.c. de crema de leche
    • 2 claras, batidas a nieve
    • 4 cdas de azúcar
    • Para decorar:
    • Cerezas frescas, can. nec.
    Instrucciones
  • Extender el pionono y untarlo con el dulce de cerezas de uno de los frascos. Arrollar con cuidado y cortarlo en rodajas finas. Reservar. Aparte, batir la crema de leche a medio punto y mezclarla con el dulce de cerezas restante. Batir las claras a punto nieve, sin dejar de batir agregar el azúcar en forma de lluvia. Incorporar el merengue a la crema de cerezas mezclando con movimientos envolvente. Reservar. Forrar un bol o perol con papel film o con papel metalizado. Acomodar los arrolladitos en las paredes del bol, de manera que queden uno al lado del otro. Verter en el centro la crema de cerezas. Cubrir con papel film y llevar al freezer por lo menos durante 2 horas. Una vez que solidifique, retirar y desmoldar, dando vuelta el bol y retirándolo con cuidado, al igual que el papel film. Mantener en el freezer hasta el momento de servir. Decorar cerezas frescas.
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    Otras recetas con: crema de leche
    en Otras recetas

    Ragout de Pollo Húngaro

    Publicado el 9 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • 6 muslos de pollo
    • 4 cdas de manteca
    • 1 litro de caldo de gallina
    • 1 cdta de pimentón
    • 1 ajo verde
    • 2 cdas de perejil picado
    • 2 cdas de eneldo fresco
    • 200 c.c. de crema de leche
    Instrucciones
  • Salpimentar los mulos de pollo y colocarlos en un sartén con la manteca, dorar las presas de ambos lados sobre fuego suave. Incorporar el caldo de ave y la cucharadita de pimentón. Tapar y dejar cocinar durante 20 minutos, luego agregar el ajo cortado en juliana, perejil picado, eneldo y la crema de leche. Cocinar suavemente durante 5 minutos y servir. Se puede acompañar con papas agridulces
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    Otras recetas con: crema de leche, manteca
    en Otras recetas

    Mousse de Marrok

    Publicado el 8 de Abril de 2008
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    Ingredientes
    • 12 marrok.
    • Manteca 170 gr.
    • Yemas 5 unidades
    • Azúcar 50 gr.
    • Merengue:
    • Azúcar 80 gr.
    • Claras 5 unidades
    • 250 gr. de crema de leche
    Instrucciones
  • Colocar en un bol el marrok con la manteca a baño de María sin que el agua toque el bol una vez fundido lo retiramos del fuego y le incorporamos las yemas apenas batidas con un poco de azúcar, e incorporarlas bien, reservarla preparación. Realizar un merengue bien firme y lo vamos incorporando de a poco a la preparación anterior, agregar un poco de merengue revolviendo y, la otra parte en forma envolvente hasta incorporarlo por completo. Dejarlo en el frezzer unas tres horas, cada tanto mezclarlo despacio para que no se congelen los bordes y quede homogéneo. Si se desea incorporar la crema a medio montar le da otra textura ideal para tortas.
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    Otras recetas con: crema de leche, manteca
    en Recetas de postres