Recetas con mascarpone

Ingredientes:

• 3 peras conferencia
• la ralladura y el zumo de un limón
• 250 gr de queso crema (ricotta, mascarpone… o cualquier queso de untar)
• 2 cucharadas de miel
• un poco de nuez moscada recién rallada
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 buen vaso de vino tinto (yo he usado un Rivera de Duero)
• 2 palos de canela

Preparación: Se pelan las peras, se parten por la mitad, se les quita el corazon y se riegan con el zumo de limon para que no se oscurezcan. En un bol se mezcla el queso con la ralladura de limón, la mile y la nuez moscada, y se pone cubriendo las peras, que se guardan en el frigorífico durante unas horas, para que estén bien frías Con el vino, la canela y el azúcar se hace una reducción hasta conseguir un almíbar espeso y perfumado, con el que se riegan las peras a la hora de servir
Otras recetas con: azucar, canela, limón, mascarpone, miel, nuez, queso, ricotta