Recetas con pure

Ingredientes

• 6 calamares medianos
• 50 gr. de galleta rallada
• 150 gr. de queso rallado
• 1 copita de coñac
• 2 yemas
• 1 cdita de perejil
• Sal y pimienta
• Salsa:
• 1 cebolla
• 1 lata de puré de tomate
• 1 zanahoria
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal, pimienta, laurel, tomillo

Instrucciones

Limpiar los calamares, teniendo especial cuidado al sacarle la vejiga negra, los ojos, la boca y el cartílago interior. Lavarlos muy bien con agua y vinagre, quitar los tentáculos y picarlos, mezclar en un tazón la galleta rallada, el queso rallado, una cucharadita de perejil, los tentáculos picados, las yemas, el coñac, sal y pimienta, mezclar bien y rellenar con esta preparación las bolsas de los calamares, coser la abertura, colocar en una cacerola media taza de aceite, dejar calentar y freír a fuego moderado los calamares de ambos lados (en ningún momento debe calentarse demasiado el aceite). Cuando se hayan dorado, sazonar con sal y pimienta y rociar con el vino, agregar el puré de tomate, las cebollas cortadas en rodajas finas, las zanahoria también en rodajas finas, el laurel y el tomillo, continuar la cocción con la cacerola tapada y siempre a fuego moderado, alrededor de 20 minutos, cuidando que no se pegue en el fondo, antes de servir, probar el condimento y corregirlo, si fuera necesario. Servir muy caliente con su salsa y acompañado de papas fritas a la cucharita.

Sugerencia
Otras recetas con: Calamares, cebolla, col, laurel, papas, perejil, pimienta, puré, queso, tomate, tomillo, vino

Ingredientes : 300 gr de higadillos de pollo, 1 cebolla grande picada fina, 1 vasito de vino blanco, aceite y sal. Acompañamiento : arroz o puré de patata.Preparación : Lo primero limpiaremos los higadillos quitándoles lo que les pueda quedar de la hiel ( si no nos amargarian el sabor ) cortarlos a trocitos y lavarlos bien, dejar escurriendo en un colador.En una sartén con aceite pocharemos la cebolla, cuando la veamos transparente añadiremos los higadillos y rehogaremos bien, dejar que se hagan un poco hasta que cambien de color, en ese momento pondremos el vino y lo dejaremos a fuego lento unos 15 minutos. Servir con puré de patata ó arroz.Sitio oficial : Cheeef.El arte de cocinar
Otras recetas con: cebolla, pollo, puré

Ingredientes

• 1 kilo de calabaza
• 6 huevos
• 10 gr. de manteca
• Sal, pimienta y aceite c/n.

Instrucciones

Hervir las calabazas al vapor, reducirlas a puré, separar las claras de las yemas, las yemas unirlas con el puré de calabazas, agregarle la manteca derretida, condimentar con sal y pimienta, batir las claras a nieve y agregar a la preparación anterior. Colocar en un sartén un poquito de aceite dejar calentar, y agregar la mezcla, tapar y dejar cocinar sobre fuego muy bajo alrededor de 8 minutos, retirar y dar vuelta la tortilla con ay de un plato o tapa, y cocinar del otro lado alrededor de 5 a 7 minutos más siempre sobre fuego bajo. Retirar y servir enseguida acompañada con verduras cocidas al vapor, o ensaladas frescas.

Sugerencia
Otras recetas con: ajo, calabaza, mango, manteca, puré

Ingredientes

• 1/2 kg. de berenjenas
• Sal gruesa cant. nec.
• Harina para rebozar
• 150 gr. de manteca
• 1 cebolla
• 1/2 taza de caldo
• 250 gr. de carne de cordero
• 200 gr. de puré de tomates
• 1 cdita de páprika
• Sal a gusto, pimienta verde 6 granos

Instrucciones

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas gruesas y espolvorearlas con sal gruesa, dejarlas reposar por 45 minutos. Lavarlas, secarlas, pasarlas por harina y dorarlas en la mitad de la manteca. Aparte, picar la cebolla y rehogarla en la manteca restante, agregar el caldo y la carne de cordero cortada en cubitos. Condimentar con sal a gusto, la pimienta verde pisada y la páprika, cocinar durante 10 minutos. Disponer en una fuente una capa de berenjenas, alternando con capas del picadillo de carne, terminar con berenjenas. Salsear con el puré de tomates. Hornear a temperatura moderada hasta gratinar.

Sugerencia
Otras recetas con: berenjenas, carne de cordero, cebolla, harina, manteca, pisada, puré

Ingredientes 1 kg. lichis (puré 100% natural) 3 hoja gelatina Procedimiento: Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Calentar en un cazo un poco de puré de lichis. Retirar del fuego y añadir, una a una, las hojas de gelatina escurridas. Una vez fundida la gelatina, añadir el resto del puré poco a poco para equilibrar temperaturas. Dejar enfriar en la nevera, pasar por un colador fino, llenar el sifón y cargar con el aire. Dejar reposar en la nevera. Ejemplo: Perfume una macedonia con esta espuma.
Otras recetas con: Lichis, puré

Ingredientes

• 180 gr. de harina
• 60 gr. de almidón de maíz
• 120 gr. de manteca
• 120 gr. de azúcar impalpable
• 1 cdita de polvo para hornear
• 2 yemas
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 200 gr. de dulce de membrillo

Instrucciones

Batir la manteca en un bol junto con el azúcar, incorporar las yemas y la esencia de vainilla, tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear, agregar al batido de la manteca y forme la masa. Dejar descansar durante 30 minutos aproximadamente en la heladera, enmantecar una placa para horno, tomar la masa y haga bolitas del tamaño de una nuez, aplaste con el dedo y forme un hoyito en el centro, distribuir en la bandeja para horno y rellenar con una cucharita de puré de dulce de membrillo, cocinar en horno a 180ºC, durante 25 a 30 minutos o hasta que tomen un lindo color dorado. Una vez frías, se pueden guardar en una lata hermética por varios días.

Sugerencia
Otras recetas con: harina, manteca, puré

Ingredientes

• Masa para panqueques:
• 4 claras
• 4 cdas de leche en polvo
• 4 cdas de leche descremada
• 4 cdas de agua
• 1 cdta de canela
• 2 cdas de edulcorante permitido
• 4 manzanas verdes
• 2 cdas de mermelada de damasco diet
• 1/2 vaso de vino blanco

Instrucciones

Colocar las claras en una jarra y agregar la leche en polvo.

Licuar. Dejar reposar 1 hora.

Hacer los panqueques de la manera tradicional.

Cocinar las manzanas al vapor. Hacer un puré y agregarle el edulcorante, el vino y la canela. Colocar sobre los panqueques y doblar tipo pañuelo. Pintarlos con mermelada reducida. Servir calentitos.

Otras recetas con: puré

Ingredientes

• 750 gr. de carne picada
• 2 cdita de albahaca
• 2 cdas de manteca
• 1 lata de puré de tomates
• Pizca de azúcar
• Sal y pimienta

Instrucciones

Salpimentar la carne picada, colocar una pizca de albahaca y formar 4 albóndigas parejas, espolvorear bien con la albahaca y freír en la manteca. Transferir a un plato caliente y echar la lata de tomates a la sartén con el resto de la albahaca, salpimentar y colocar la pizca de azúcar, revolver y calentar unos minutos, volver las albóndigas a la salsa y calentar bien. Servir con papas hervidas y coles de Bruselas.

Otras recetas con: manteca, puré

Ingredientes

• 1 kg. de zapallo calabaza,
• 500 grs. de azúcar,
• 1 chaucha de vainilla,
• agua.

Instrucciones

Hervir el zapallo y hacer un puré. Agregarle el azúcar y la chaucha de vainilla, y llevar a fuego bajo sin dejar de revolver. Si es necesario agregarle un poquito de agua. Cuando se obtenga el punto de mermelada, retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío, retirar la chaucha y envasar.

Otras recetas con: puré

Ingredientes:

• 1 tazón de mijo cocido
• Media zanahoria rallada
• 1 cebollita picada
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• 1 cucharadita de comino molido
• Aceite
• Sal de hierbas
• Agua
• 1 cucharada de harina
• Unas gotas de salsa de soja
• Un trozo de alga Wakame o Dulse, las 2 van bien

Preparación

Cocer el mijo a razón de una parte de mijo y dos y media de agua, a fuego suave con una cucharadita de sal de hierbas hasta que esté tierno.

Escurrir en un colador y hacer un puré con él. Reservar en un bol.

Pochar la cebollita, el ajo y el alga wakame previamente remojada y picada en un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja.

Añadir al puré de mijo junto con la zanahoria, el perejil y el comino molido y mezclar bien.

Para que esté más seca la masa y se manipule mejor, añadir una cucharada de harina, aconsejo si se van a hornear en lugar de freír, tostar primero la harina en una sartén para que no sepa a crudo.

Precalentar 250 grados unos 15 minutos.

Hacer unas tortas en forma de hamburguesa y ponerlas sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

Dejalas unos 15-20 minutos, hasta que veas que se ponen algo doraditas.

Otras recetas con: harina, puré