Recetas con queso

Ingredientes

160 g de mantequilla a punto pomada 100 g de Idiazábal rallado 1 huevo y la yema de otro 80 g de almendra molida 180 g de harina 1 pizca de sal comino semillas de amapola anís y sésamo una pizca de cayena molida.

Procedimiento:

Se mezclan la mantequilla, los huevos, la harina, la almendra molida, la sal, la cayena y por último el queso. Se hacen como unos rulos y se envuelven en papel film y se meten a la nevera durante toda una noche. Al día siguiente se cortan esos rulos en rodajas, se les pone por encima la especia que se quiera y se meten al horno a 180 ºC hasta que se doren.

Otras recetas con: harina, huevo, mantequilla, queso

Ingredientes

100 g de aceitunas negras picadas
170 g de queso Grana Padano
130 g de harina
120 g de mantequilla a punto pomada

Procedimiento:

Se mezclan bien todos los ingredientes y con papel film se hace una especia de rulo que meteremos en la nevera unas horas para que se ponga duro y se pueda cortar bien.
Cortamos unas rodajas, las ponemos en una fuente de horno con papel sulfurizado y le damos horno a 180 º C unos 10 minutos aproximadamente.

Otras recetas con: harina, mantequilla, queso

Ingredientes : Para la masa: 300 gr de galletitas de vainilla molidas, 150 gr de mantequilla. Para el relleno: 400 ml de nata liquida, 1 taza de azúcar, 250 gr de queso blanco de untar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 sobres de gelatina sin sabor, 1 tacita de agua, 250 gr de frutas rojas en conserva escurridas o congeladas, frutas rojas (para decorar) cantidad necesaria.Preparación : Colocar las galletitas en un bol. Incorporar la mantequilla y trabajar con los dedos hasta formar una masa. En un molde redondo de 22 centímetros de diámetro, tapizar el fondo con la mezcla anterior. Presionar bien y reservar en la nevera. Batir la nata y el azúcar a medio punto. Añadir el queso blanco. Mezclar con una cuchara de madera hasta integrar. Perfumar con la esencia de vainilla y añadir la gelatina previamente hidratada en el agua y disuelta a fuego lento. Agregar las frutas rojas. Mezclar. Disponer la preparación dentro del molde. Llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas, hasta que esté bien fría y firme. Retirar. Quitar el aro del molde y decorar con frutas rojas.Sitio oficial : Cocina casera.El arte de cocinar
Otras recetas con: fruta, mantequilla, nata, queso

Los ingredientes:

• una lechuga hoja de roble
• 2 quesitos de Los Balanchares
• 50 gr de piñones tostados
• 2 cucharadas de miel
• para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de vino de Jerez
  • sal

Preparación: Se lava y se corta la lechuga. En un bol se aliña bien con una vinagreta suave, procurando que todas las hojas queden bien impregnadas. Se pone en la fuente de presentación con los quesitos cortados en trozos pequeños, los piñones tostados y se riega todo con un hilito de miel. Es un plato muy simple, pero este quesito es especialmente rico, y convierte esta ensalada en un plato de lujo
Otras recetas con: jerez, lechuga, miel, queso, vino

Ingredientes

• 1 huevo
• 125 gr. de manteca derretida
• 1 taza de leche
• 1 y ¼ de cdita de sal
• 500 gr. de harina de mandioca
• 300 gr. de queso semiduro, cáscara roja
• 125 gr. de queso duro cáscara negra

Instrucciones

Mezclar el huevo con la manteca derretida y la leche, mezclar la sal, la harina de mandioca y los quesos rallados, agregar a la preparación anterior. Trabajar hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos, dejar reposar en la heladera durante 30 minutos envuelta en papel film. Precalentar el horno a temperatura alta (220º) grados, formar pelotitas de aprox. de 25 gr.. Colocar en una placa, sin enmantecar ni harinar y hornear durante 10 a 15 minutos o hasta que estén apenas dorados.

Sugerencia
Otras recetas con: col, harina, huevo, leche, manteca, queso

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 100g de mortadela
• 2 tomates maduros
• 2 huevos
• Pan rallado
• 50g de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones

Cortar las berenjenas a la mitad a todo lo largo, quitar la pulpa central. Esta última se va a triturar junto a los tomates y se va a cocinar con un poco de aceite, sal, pimienta, por unos 20 min. Agregar después los huevos batidos, el queso, un poco de pan rallado y la mortadela triturada, mezclar bien y rellenar con el compuesto las berenjenas, meterlas en una bandeja previamente untada con aceite, condimentar aún más con queso, sal y pimienta.

Hacer cocinar en el horno por cerca de una hora a calor moderado.

Sugerencia
Otras recetas con: berenjenas, huevo, pimienta, queso, tomate

Ingredientes

• 4 porciones
• 1 paquete de mostacholis
• 1 pote de yogur natural
• 1 cda de mostaza
• 3 cdas de perejil picado
• 1 cda de jugo de limón
• 3 cdas de aceite de maíz
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Cocinar los mostacholis hasta que estén al dente. Escurrirlos bien, aparte, colocar en un recipiente el yogur, la mostaza, el perejil, el jugo de limón y el aceite y llevar sobre fuego. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida. Agregar los mostacholis y mezclar muy bien. Servir bien caliente, espolvorear con 2 cucharadas de queso rallado.

Sugerencia
Otras recetas con: col, limón, mostaza, perejil, pimienta, queso

Esta receta es de Maui, del foro El cafetito y tenía interés en hacerla antes de que acabara la temporada de fresas, y por fín me he decido. Recomendado para los que quieran sorprender en la mesa y se atrevan con los contrastes.

He seguido la receta de Maui, que la podeis ver en su estupendo blog Cafetitobloguero, y desde luego he mantenido el nombre que ella le dió, que me parece estupendo. Yo la he hecho “casi” al pie de la letra, y os aseguro que repetiré

Los ingredientes:

• Espárragos verdes
• Fresas o fresones que no estén demasiado maduros.
• Un poco de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Pimienta rosa
• Sal Maldon o sal gruesa
• Parmesano en lasquitas
• Una buena sartén antiadherente

Preparación:

Se corta la parte dura de los espárragos (que no se tira, porque puede servir para hacer una estupenda crema), se lavan y se secan bien. También se lavan las fresas y se les corta el rabito verde, si se desea se pueden cortar por la mirad, yo no lo he hecho porque no eran muy grandes

Se pone al fuego una sartén antiadherente, y cuando está bien caliente, se pincela con un poco de aceite y se saltean los espárragos, se mueven para que se hagan por todos lados, y cunado los veamos crujientes y al punto, que no queden pasados, se sirven en una fuente.

Se vuelve a pincelar otra sartén, se añaden las fresas y unas 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico. Se saltean sólo el tiempo necesario para que el vinagre caramelice la superficie de las fresas

Se sirven junto a los espárragos y se les pone por arriba una rociadita de pimienta rosa molida groseramente y de sal. Se sirve acompañado de unas lasquitas de queso parmesano

Otras recetas con: cafe, espárragos, parmesano, pimienta, queso

Ingredientes

• 4 pechuga de pollo
• 30 gr de manteca
• 1 cda de aceite
• Para la salsa
• 30 gr de manteca
• 2 cebollitas de verdeo
• 200 c.c. de vino blanco
• 100 gr de queso roquefort
• 150 c.c. de crema de leche
• 1cdta de fécula de maíz

Instrucciones

Condimentar las pechugas de pollo rebozarlas con harina mezclada con pimentón.Colocar en un sartén la manteca con la cucharada de aceite cocinarlas hasta que esten a punto,

reservar al calor.

SALSA:

Saltear en la manteca las cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas, añadir el vino blanco y cocinar unos minutos, incorporar el queso roquefort pisado y completar la cocción hata derretirlo, revolviendo con cuchara de madera, añadir la crema de leche mezclada con una cucharadita de fécula de maíz y cocinar unos minutos, condimentar con sal y pimienta.Sertvir con las pechugas fileteadas, aconpañar con concassé de tomate.

Sugerencia
Otras recetas con: col, crema de leche, harina, leche, manteca, pimentón, pimienta, pollo, queso, tomate, vino

Ingredientes

• 24 ciruelas descarozadas
• 200 gr. de queso doble crema
• 50 gr. de manteca
• 50 gr. de nueces picadas

Instrucciones

Dehacer el queso con un tenedor, añadir la manteca y las nueces finamente picadas, rellenar las ciruelas por medio de una manga, colocarlas en una placa de horno y calentarlas a temperatura moderada. Servir calentitas, pero no demasiado.

Sugerencia
Otras recetas con: col, manteca, queso